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2010.10.01 (Fri)

自家製生ベーコン

IMG_10256.jpg

生ベーコンを仕込んでみた。

豚バラの塊に塩とハーブを塗りこんで

密閉して出したり入れたり入れたり出したり2週間。

ベーコンは燻す(燻製にする)ものだから
これはベーコンというよりパンツェッタ。


うん、結果、焼いたら油っぽくて塩しょっぱい豚肉。


生ベーコンは買おう。

もちろんベーコンも買おう。


自家製ベーコンへの憧れ熱終了。
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22:03  |  サケとウマイモノと時々、オカシ
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